Servizi per il settore agroalimentare e la zootecnia
Settore agroalimentare
Genefast offre per il settore agroalimentare servizi di diagnostica molecolare:
- Identificazione genetica delle specie ittiche, crostacei e molluschi
Il riconoscimento fenotipico di una specie ittica è generalmente molto complicato soprattutto quando il pesce si presenta già porzionato o sfilettato (come ad esempio i filetti di merluzzo o i tranci di pesce spada). La stessa difficoltà può accadere con i crostacei, che facilmente sono scambiati con specie ittiche di minore pregio. Il riconoscimento genetico delle specie ittiche tramite l’analisi di particolari regioni del DNA garantisce un sistema di identificazione certo e sicuro.
- Ricerca di allergeni mediante metodica PCR
- Tracciabilità genetica dei prodotti di origine animale
La tracciabilità degli alimenti di origine animale fornisce al consumatore le informazioni che gli consentono di conoscere la storia del cibo che consuma e fornisce alle autorità un valido strumento di rintracciabilità in caso di emergenza alimentare. Attualmente, per la carne, questo proposito è raggiunto attraverso un sistema di tatuaggi, marche auricolari e codici a barre riportati poi sulle confezioni in vendita nei negozi. Questo sistema però non garantisce completamente poiché può essere facile oggetto di errori o di frodi. Genefast propone un sistema di tracciabilità genetica sicuro e proposto ad un costo sostenibile. Tale sistema impiega il DNA, cioè il patrimonio genetico unico ed irripetibile di ciascun animale, per tracciare la carne lungo tutta la filiera. Genefast studia a seconda delle varie tipologie di filiere il sistema di tracciabilità genetica più idoneo, che può essere individuale, a campione oppure impiegando particolari marcatori genetici tipici di razza.
Settore Zootecnico
Per il settore zootecnico il laboratorio fornisce un servizio per analisi genetiche finalizzate ai fini della selezione di caratteri tecnologici di interesse.
La carta dei servizi 2009 agro-alimentare elenca i principali servizi dedicati al settore agro-alimentare e zootecnico.
Per maggiori informazioni contattate il laboratorio.